Электрический Пароконвектомат UNOX XB 693-MP серии BAKERLUX с УНИВЕРСАЛЬНЫМИ НАПРАВЛЯЮЩИМИ. Данные направляющие позволяют одновременно использовать внутри камеры приготовления гастроемкости GN 1/1 и пекарские листы 600*400.
Таким образом, в данной единице оборудования можно готовить как гастрономические позиции, так и хлебобулочные изделия.
Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.
Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 413.
Технические характеристики:
- Уровни: 6
- Вместимость: листы 600x400 мм / GN1/1
- Габариты: 860x882x930 мм
- Расстояние между уровнями: 80 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 10.5 кВт
- Вес: 80 кг
3 режима работы:
- Конвекция при температуре от 80 до 260 °C
- Пароконвекция при температуре от 80 до 260 °C
- Предварительный нагрев до 260 °C
Технологии:
- AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентилятора