На банке ТОЛЬКО такая информация: страна Греция, г. СЕРРЕС. Никакого оливкового масла в составе нет, оливки сами выделили масло при перекручивании. На банке указан СОСТАВ: оливки, соль, регулятор кислотности, молочная кислота. Продукт пастеризованный. После вскрытия употребить в течение 7 дней. Ни сорта, ни срока сбора на русском языке не указано. Эту инфу надо спрашивать у продавца.