Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы Penne Rigate в форме трубочек, т.м. Famiglia.

 

Семолина - специальный помол пшеницы

Макаронные изделия Famiglia производятся исключительно из семолины - муки твердых сортов пшеницы специального (грубого) помола. 

Семолина используется для приготовления пасты, каши, пудингов и кус-куса.

Термин "semolina" происходит от итальянского слова "semola", которое происходит от латинского "simila", означающего "мука", которое, в свою очередь, заимствовано от греческого  σεμῖδαλις (semidalis), означающего "крупа".

Мука из пшеницы твердых сортов

Высокие потребительские свойства макаронных изделий, произведенных из пшеницы твердых сортов, определяются тем, что при помоле ее зерна превращаются не в обычную муку, похожую на пыль, а в мелкие крупинки, отличающиеся своей особой структурой и составом. 

Муку из твердых сортов пшеницы можно отличить даже по цвету - она более желтая из-за повышенного содержания бета-каротина.