Пажитник, также известный как шамбала, чаман или хельба — это пряность, которая является неотъемлемой частью многих блюд различных кухонь мира. Молотый пажитник обладает ярко выраженным ароматом и уникальным вкусом, который добавляет блюдам глубину и насыщенность. Эта пряность широко используется в кулинарии Востока, Средней Азии, а также в индийской, марокканской и мексиканской кухнях. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами, рисом, а также применяется при приготовлении чая, кофе и сладостей. Однако пажитник обладает не только отличным вкусом, но и ценными полезными свойствами. Его использование способствует пищеварению, улучшает обмен веществ, помогает снизить уровень холестерина в крови и даже улучшает аппетит. Молотый пажитник, благодаря своим ярко выраженным вкусовым и ароматическим качествам, а также благотворным свойствам, остается популярной и неотъемлемой частью кулинарии различных культур.