Пажитник – пряность, обладающая приятным вкусом с ореховыми нотками, в народе называют - шамбала, фенугрек, хельба. Семена пажитника применяется в кулинарии, в здоровом питании, медицине и косметологии. Семена пажитника добавляют при приготовлении карри, кленового сиропа, горячих и холодных напитков, соусов, маринадов, супов. При нагревании на сковороде горьковатый вкус семян становится слабее. Хорошо сочетается с кориандром, базиликом, мятой, анисом и тимьяном, копченой паприкой, белым перцем, орегано, жареным луком, арахисовой пастой, сыром, медом, ткемали, красной смородиной.