Пажитник Bestofindia обладает специфическим ароматом и горьковатым вкусом. Придает блюдам приятный ореховый привкус и грибную нотку в аромате. Добавляется в первые и вторые блюда, мясные и овощные, хлеб, лепешки, сыры, из семян пажитника заваривают чай.

Обзор:

Пажитник - один из основных компонентов карри, хмели-сунели, чатни, национальных восточных блюд. У пажитника много других известных названий: хельба, шамбала, фенугрек, чаман, верблюжья трава, грибная трава.

Семена пажитника перед добавлением во вторые блюда предварительно обжаривают. При термической обработке из них выделяются вещества, которые способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ. Обжаренные семена пажитника добавляют также в выпечку, лепешки, хлеб, сыры. В супы добавляют не обжаренные семена за 5-10 минут до готовности. Добавление пажитника в пищу делает ее более сытной, что ценится вегетарианцами и приверженцами диет.

Среди полезных свойств пажитника особое место занимает положительное действие на женский организм. Употребление пажитника в последние дни беременности облегчает роды, ускоряет восстановление организма после них, а также стимулирует лактацию. Так называемый в Египте «желтый чай» - это чай из семян пажитника. Такой чай укрепляет иммунитет, тонизирует и положительно действует на весь организм.

При наружном применении пажитник - эффективное средство против перхоти, стимулирует рост волос, снимает воспаления кожи, разглаживает морщинки, избавляет от целлюлита.

Полезные свойства пажитника:

• улучшает пищеварение и обмен веществ
• снижает уровень холестерина и глюкозы
• обладает потогонным, жаропонижающим, отхаркивающим действием
• способствует быстрому восстановлению организма после болезней
• стимулирует обновление мозговых клеток
• способствует очищению организма от шлаков
• укрепляет стенки сосудов
• источник железа – способствует лечению анемии
• обладает тонизирующим действием
• сильный фитоэстроген
• эффективен в лечении импотенции
• способствует зачатию
• сильный афродизиак

Способ применения:

Добавляется в супы, мясные блюда, овощные блюда, хлеб, лепешки, выпечку, заваривают из него чай.

Противопоказания: беременность, заболевания щитовидной железы, астма, инсулинозависимая форма диабета, вагинальные кровотечения.

Рецепт чая: семена пажитника промыть и высушить в сухом месте. Налить воду (на 1 стакан воды (200-250мл) - 1 чайная ложка семян), высыпать семена, довести до кипения, кипятить 6-8 минут. Остудить.

Пить с имбирем, лимоном, медом (для укрепления иммунитета), стевией (против артрита), молоком (для потенции).