Орехи пекан являются близким родственником грецких орехов. Они схожи по вкусу и внешнему виду, но ядрышки этого ореха немного мягче, чем грецкого. Родина этого экзотического вида орехов - Северная Америка. Пекан издавна почитается племенами индейцев, а в североамериканской культуре белых это нашло отражение в повсеместном использовании в кулинарии. С этим орехом пекут пироги, печенье, добавляют в супы и салаты. Нужно помнить, что орех пекан содержит довольно много калорий. Процент содержани жира в этих орехах достигает 70%. Поэтому кушать его нужно понемногу - но с большой пользой для организма. Лучше заменять этими орехами другие жирные продукты в рационе, съедать можно по 1 чайной ложке толчёных орехов до 5 раз в день или по всего 10-12 орешков. Орех пекан нормализует работу всех внутренних органов, повышает тонус организма, борется с усталостью и отсутствием аппетита. Поли- и мононенасыщенные жирные кислоты в орехе пекан продляют молодость и красоту. Гамма-токоферолы (природные антиоксиданты) защищают клетки от процессов окисления, а фитостеролы снижают уровень холестерина. Пищевое масло ореха пекан по вкусу и аромату напоминает оливковое. В орехе пекан содержится большое количество провитамина А, улучшающего структуру волос и ногтей. В нем также много аскорбиновой кислоты и разнообразных минеральных веществ (железа, калия, цинка, кальция и фосфора). Витамины группы В способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы. Орех пекан особенно рекомендуется при гипо- и авитаминозе, анемии и для нормализации гормонального фона у мужчин и женщин, поскольку он хорошо регулирует содержание тестостерона в крови.

Орехи по праву можно назвать одним из древнейших продуктов правильного питания, присутствующих в рационе человека на протяжении тысячелетий. Это не только вкусное, вегетарианское, но и полезное дополнение в питании. Горсть орехов считается полезным перекусом, приносящим ощущение сытости и наполняющим организм множеством полезных веществ. Орехи это очень полезный веган продукт.

Регулярное, но умеренное их употребление позволяет снизить риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, нормализовать уровень холестерина и глюкозы. Орехи рекомендованы людям в восстановительный период после перенесенных болезней и оперативных вмешательств. В составе веган продукта содержится свыше 20 микро- и макроэлементов, а также целый «арсенал» незаменимых витаминов. Включать орехи в рацион специалисты советуют, в первую очередь, пожилым людям, беременным женщинам, а также вегетарианцам. По данным некоторых исследований, у детей, чьи матери во время беременности ели орехи, намного реже появляется аллергия на какие-либо продукты питания.

Не менее значимыми являются орехи для здоровья людей, придерживающихся основ вегетарианского питания. Так, белки орехов способны частично компенсировать отсутствующие в рационе вегетарианцев животные белки. Кроме того, у орехов высокое содержание железа.