Пектин NH – это загуститель на растительной основе. Является термообратимым и способным образовывать гели различной плотности. Идеально подходит для создания мармелада, а также начинок в торты, в том числе в муссовые, так как образовывает стабильные текстуры, которые хорошо переносят дефростацию (не отдают влагу, следовательно ваше изделие не «потечет»).

Рекомендации: Смешать Пектин с сахаром, всыпать в жидкость комнатной температуры, интенсивно перемешать венчиком для равномерного распределения желирующего агента, постоянно помешивая довести до кипения, уварить необходимое количество времени. Вылить горячую смесь в нужную форму, охладить, дать стабилизироваться в холодильнике до полного формирования структуры или заморозить. Так как Пектин NH является термообратимым, то возможно его повторное разогревание и использование.