Пектин цитрусовый Shine 25гр / Натуральный пищевой загуститель кондитерский для желе, пастилы, мармелада, тортов, десертов

Цитрусовый пектин изготовлен из кожуры цитрусовых фрукт, представляет собой порошок беловато серого цвета. Пектин выступает в роли гелеобразователя, стабилизатора и влагоудерживающего агента. Цитрусовый пектин дает более прозрачный раствор, чем яблочный. Данный пектин прекрасно подойдет для приготовления джема и конфитюра, фруктово-ягодных наполнителей, ягод, протертых с сахаром, повидла, зефира, пастилы, мармелада и любых других кондитерских изделий. Пектин, как и желатин, требует немного времени. Сначала он набухает, впитывая влагу, а потом растворяется. Требует обязательного нагрева и кипячения, но не более 5 минут. Необходимо смешать с сахаром в соотношении 1:5 и после вводить в смесь. Хранить пектин надо в герметичной посуде, в темном месте при температуре не выше 25 градусов и влажности не 75%.