Пектин цитрусовый термообратимый "Skim Family", 50 гр

Высококачественный пектин Skim Family цитрусовый термообратимый премиум класса из профессиональной линейки компании Skim Family для желейных и пастильных изделий. Предназначен для приготовления желе, разнообразных соусов и ягодных прослоек для тортов (как муссовых, так и бисквитных). Подойдет для начинок для корпусных конфет. Можно использовать при приготовлении конфитюров, джемов. Подойдет для суфле, гляссажа, мороженого и других десертов. Так как возможности применения его очень широки, то и пектин должен быть высококачественным. Пектин NH термообратимый компании Skim Family: — 100% натуральный продукт. Удобная упаковка / Небольшой расход / Длительный срок хранения / Термообратимый / Не влияет на вкус и запах изделия/ Не требует присутствия большого содержания сахара и кислоты в массе / Легок в применении / Образует прозрачный гель / Среднеэтерифицированный (среднее время садки) / Сила желирования 150 USA-SAG. Можно использовать как гелеобразователь, стабилизатор, а также как загуститель и влагоудерживающий агент, осветлитель растительного происхождения для ваших десертов. В небольших количествах - сгущает массу, а в больших - желирует! Термообратимый, что позволяет повторно нагревать начинки без потери свойств, гарантируя повторное загущение. Дает возможность "поиграть" с текстурой и густотой начинки. Не требует большого количества сахара и кислоты при приготовлении, благодаря чему можно приготовить не очень сладкие начинки. Не влияет на вкус и запах начинки. Прост в применении. Все, что нужно - смешать необходимое количество пектина Skim Family NH с небольшим количеством сахара и "дождиком" всыпать в подогретую до 45 С желируемую массу, тщательно перемешивая венчиком. Довести массу до кипения, непрерывно помешивая, и кипятить пару минут. В горячем виде масса будет жидкая, и только по остыванию окончательно загустеет и приобретет плотную, искомую, консистенцию. Это будет означать, что пектин завершил свою работу! Пектин NH термообратимый от компании Skim Family выбирают профессиональные кондитеры для своих кулинарных экспериментов и создания шедевров. Если Вы хотите получить яркую начинку естественной текстуры и умеренной вязкости, то именно наш Пектин NH премиум класса поможет Вам достичь такого результата!