Здравствуйте, Екатерина. Благодарим Вас за ожидание. Мы видели ваше письмо на почту и уже отправили полностью развернутый ответ с документацией и прикрепленными сканами наших официальных сертификатов и знаков отличия. Если коротко, то наше масло является Органическим, у нас есть на это сертификация. Коровы все строго на травяном откорме, летом кушают травку зеленую, в холодное время кушают сено (без комбикормов и прочих). Хозяйство есть свое и так же, когда молока становится сильно мало, мы закупаем его с проверенных частных фермерских хозяйств Урмарского, Козловского и Цивильского районов нашей родной солнечной Чувашии. Коровы пасутся свободно на полях и пастбищах, летом питаются свежей травой, а зимой заготовленными сенном, фермеры наши знакомые и сотрудничаем мы с ними уже больше 2х лет, поэтому в качестве сырья мы уверены. Так или иначе при приемке сырья в обязательном порядке производится проверка на анализаторе качества молока «Клевер», тестируется для определения кислотности, а так же проверяется на наличие антибиотиков с использованием тест полосок, и также обязательно идет проверка по органолептическим показателям. Далее уже из молока сбивается сбоечным способом масло высокой жирности 82-86% и уже из этого сырья на специальном оборудовании (жиротопке из нержавеющей стали) путем долгого томления (8-12 ч) на низких температурах по индийской технологии готовится наше масло ГХИ. Рецепт и технологию производства мы изучали лично в центре Аюрведа. После органолептических проверок оно бережно очищается, разливается и медленно охлаждается в естественных условиях, так же мы не взбиваем механически полученное масло и не подвергаем его шоковой заморозке, поэтому в тепле наше масло тает и становится кашеобразным уже при 23-25 градусах. Стоит поставить его в холодильник и оно равномерно замерзнет. Благодарим Вас за возможность рассказать подробнее. С любовью и уважением ,команда ПЭПЭ💚