Добрый день. Пониженная Т дает снижение энергетики процесса. Дополнительно советуем повысить уровень Са в молоке, т.к. это такой же важный параметр для становления сгустка при работе с зимним молоком.

Добрый день, Светлана. Просто купите сразу Набор начинающего сыродела. Из ингредиентов там есть все, чтобы приготовитьсвой первый сыр дома. Набираете в поиске на ОЗОН "Закваска для сыра" и находите три разных набора: для моцареллы, для халлуми, для качокавалло. Читаете, смотрите и приобретаете то, что вам нужно и сразу в одном месте.

Добырй день! В этом нет никакой необходимости и даже минус такой добавки, т.к. в результате вы получите "резиновый" сырный сгусток из-за избытка фермента.

Больше года

Только если молоко из магазина цельное, тогда всё получится.

Добрый день, Наталья! Обратите внимание на изображение товара, где внизу в овале указана дата окончания срока годности.

Добрый день! Верно.

Спасибо, Георгий.

Добрый день, Асият! Верно, данный фермент растительного происхождения.

Добрый день. Сейчас есть более свежая партия, но ее пока не везде отгрузили.