Белый перец используют для приготовления светлых соусов,а также добавляют в различные блюда из мяса, птицы, овощей.Употребление белого перца способствует оздоровлению нервной системы, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, отличное средство для профилактики онкологических заболеваний. В специи содержится большое количество витамина С, а также витамины группы В, А , Е, К, минералы, антиоксиданты, пищевые волокна, а также фитостерины, эфирные масла, и жирные кислоты,способствуют понижению холестерина, и препятствуют развитию онкологических заболеваний.