В отличие от молотого, в черном перце горошком сохраняются цельные горошины - высушенные плоды перечной лианы. Перец имеет жгучий вкус, блюда, приправленные им, приобретают насыщенный пряный аромат. Черный перец горошком – одна из наиболее часто используемых специй в кулинарии. Его добавляют в супы, горячие вторые блюда, салаты, используют при консервировании продуктов. Он хорош как самостоятельная пряность и при этом гармонирует с другими видами пряностей.