Чили является одной из самых популярных пряностей в мире. Эту пряность получают из высушенных стручков красного острого перца, выращиваемого в Южной Азии и Южной Америке. Чили используется в соусах, салатах, мясных, овощных и рисовых блюдах, его также добавляют во все виды сильно жгучих карри и во многие другие пряные смеси. Чили обладает жгучим вкусом, поэтому добавляется в блюда в малых дозах за 5-10 минут до готовности.