Перец кубеба обладает своими уникальными характеристиками, отличающими его от обычного черного перца. Внешне горошины перца кубеба меньше по размеру и имеют ярко-зеленую или красноватую окраску. Они часто имеют бороздки, напоминающие мозаику. Основное отличие перца кубеба проявляется в его вкусовых качествах. В отличие от обычного черного перца, перец кубеба обладает ярким ментоловым вкусом, а горечи почти нет. Вместо горечи вы ощутите яркое ментоловое замыкание вкуса и мягкое послевкусие жимолости. Когда вы приготавливаете блюда с перцем кубеба, рекомендуется добавлять его в небольших дозировках – примерно 1-2 грамма на килограмм пищи. Это связано с высокой эфирностью перца кубеба, которая придает блюдам более длительные сроки хранения. Еще одна особенность перца кубеба заключается в его влиянии на организм человека. Если вы разжевываете 3-4 горошины перца кубеба и наслаждаетесь их вкусом, вы почувствуете резкий тонизирующий эффект, подобный действию кофе. Он может повысить внимание, скорость реакции и снять сонливость, а иногда вызвать возбуждающий эффект. Именно этим перец кубеба славится в местах своего происхождения. Некоторые источники также упоминают, что перец кубеба рассматривается как легкий афродизиак, но это остается спорным вопросом. В древности перец кубеба рекомендовался воинам перед битвой в качестве тонизирующего средства.