Пивные дрожжи Fermentis Saflager S-23 (11,5 гр. х 3 шт.)

Активные сухие дрожжи Fermentis SafLager S-23 – это дрожжи низового брожения, поставляемые из немецкой столицы - Берлина (Германия).

Использование данного штамма рекомендуется для производства лагеров с ярко выраженными фруктовыми и эфирными нотами.

Профиль этих пивных дрожжей SafLager S-23 обеспечивает продолжительные вкусовые ощущения от напитка.

• Введение без регидрации:

Добавьте дрожжи прямо в емкость для брожения на поверхность сусла, подогретого до температуры брожения или выше. Постепенно всыпайте сухие дрожжи в сусло, следя за тем, чтобы дрожжи покрывали всю доступную поверхность сусла и не образовывали комков. Дрожжи желательно добавлять во время первого этапа наполнения емкости; в этом случае гидратацию можно провести при температуре сусла выше температуры ферментации, после чего бродильный аппарат заполняется суслом с более низкой температурой для доведения температуры сусла до температуры брожения.

• С предварительной регидрацией:

Альтернативно, дрожжи постепенно высыпать в стерильную воду или кипяченое и охмеленное сусло, масса которого как минимум в 10 раз превышает массу дрожжей, при температуре 25 - 29°C. Оставьте на 15–30 минут, аккуратно перемешайте и введите получившийся крем в емкость для брожения.