Лиофилизированная культура  Penicillium  Roqueforti для прямого внесения - сине-зелёная плесень. Применяется при производстве сыров с голубой плесенью: Рокфор, Горгонзола, Дор Блю, Стилтон и других.

Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью — Камбоцола, Бри или Монбрияк (Montbriac).

Норма внесения : 1 пакет на 500 л молока.