Здравствуйте, можно, но после среза верхней части, выполненного под прямым углом, декорирующие свойства плинтуса снизятся. Если вам нужно подрезать в определённом месте, то вы можете это сделать. Если вам нужно подрезать по всей длинне плинтуса, я бы вам посоветовал поискать другой вариант.