Здравствуйте, чайник, который входит в набор- это китайский чайник из исинской глины. Такие чайники традиционно используются в Китае для заваривания чая методом "пролива". Для начала нужно подготовить чайник.
Как подготовить исинский чайник к завариванию:
1) Для начала следует очистить чайник от глиняной крошки или песка. Песок в новом чайнике – вполне нормальное явление, им посыпают посуду после обжига. Используйте мягкую щетку или губку.
2)Ополосните чайник теплой водой снаружи и изнутри.
3)Теперь можно обдать чайник кипятком.
Важно! Не используйте для подготовки чайника ароматизированный чай. Даже чай натуральной ароматизации, к примеру, Жасминовый, оставит свой ароматный шлейф в пористой структуре глины, и все дальнейшие чаи будут отдавать жасмином долгое время.
Как заваривать чай Пуэр Шу(из нашего набора) в исинском чайнике:
1)Возьмите целую мандаринку и разломите цедру на кусочки. Часть цедры и 7-8 гр сухого чая пу эр добавьте в чайник.
2)Залейте чай подготовленной водой нужной температуры. Для чая Пу Эр Шу идеальная температура - 80-90°C.
3)Слейте первую заварку в чахай(если его нет, то сразу в пиалы). Таким образом Вы промоете и увлажните чайный лист, а заодно и подготовите остальную посуду к завариванию именно этого сорта чая.
4)Слейте чай из пиал и чахая на чабань. Нет, не жалко :-)(либо слейте первую заварку в раковину). Комната уже наполнилась чайным ароматом, Вы настроились и теперь у Вас получится еще много вкусных завариваний.
Теперь чай и чайник готов к завариванию.
1)Залейте чай водой до самого верха чайника.
2)Накройте чайник крышкой так, чтоб она вытеснила часть настоя. Настой будет стекать по стенкам чайника, прогревая и нарабатывая чайную патину – красивый матовый блеск, свойственный наработанным чайникам.
(Стекающие капли можно изящно подобрать специальной чайной кистью.)
3)По истечении 3-10 секунд (!) перелейте чай в гундаобей (чахай) или разлейте сразу по пиалам. Чахай рекомендуется использовать как промежуточный сосуд, чтоб чай выровнялся по вкусу и аромату и всем участникам чаепития достался одинаково вкусный. К тому же, в процессе дополнительного переливания чай «дышит», насыщается кислородом и обретает комфортную температуру.
4)Чай готов! Наслаждайтесь вкусом первой пиалы, не забывая вдыхать аромат.
5)Повторяйте заваривания, постепенно увеличивая время настаивания. Между каждым проливом выжидайте не больше 5-10 мин.
Сколько раз можно заваривать китайский чай?
Точной цифры не существует. Количество завариваний зависит и от качества чая, и от времени настаивания, и от соотношения количества чая к объему воды.
Как правило, хороший чай выдерживает 10-15 проливов. Но это не значит, что 15 – предел. Заваривайте чай, пока Вам вкусно пьется и пока чайный лист сохраняется теплым.
Надеемся, мы ответили на Ваш вопрос! Приятного Вам чаепития!