Здравствуйте!
Скорее всего будет неудобно и лучше рассмотреть стул высотой 80-85см.
Чтобы дать однозначный ответ (так как у всех разный рост и все по-разному сидят за барной стойкой): высота стула 65 см, это значит, что верхний край сидушки находиться на расстоянии 65 см от пола (обязательно посмотрите видео в карточке товара, в нём есть все размеры стула). Попробуйте взять стул который у Вас есть сейчас и замерьте его высоту - при необходимости увеличьте высоту стула до 65 см (можно подложить на сидение подушки/сложенное одеяло/журналы/что угодно) - аккуратно сядьте на эту конструкцию и посмотрите - удобно, конкретно Вам, или нет (только так, наверняка, сможете на практике понять, подойдёт стул для Вас или нет). Точно также, сделайте с высотой 80-85см - после этого, легко поймёте какой высоты стул выбрать. Главное, Вам должно быть удобно (по высоте).