Приправа для колбасы «Паприка копченая», 55 гр - натуральная добавка, часто добавляющаяся как независимый ингредиент в колбасные изделия. Придумали добавлять копченую молотую паприку в Испании, этот порошок получают из сладко-острых плодов перца чили, коптят над дубовыми поленьями, затем измельчают до мелкодисперсного состояния.

Эта приправа дает необычный островато-копченый вкус, подчеркивает яркость вкуса мясного продукта и придает яркий красноватый цвет. Дозировка приправы копченой паприки: упаковки 55 грамма достаточно для приготовления до 2 - 3 кг колбасы.

Колбаса с паприкой рецепт (на 2-2,5 кг готовой колбасы) с добавлением приправы: Подготовьте и порежьте мясо кубиками 5-8 мм, свиной шпик режем полосками, затем эти полоски режем поперек на мелкие кусочки. Вмешиваем шпик в фарш и добавляем приправу. Полученную мясную смесь набиваем с помощью пластикового колбасного шприца в черева (в любой тип, по Вашему желанию), и дайте отстояться в холодильнике как минимум 1-2 часа. Полученную колбасу рекомендуется коптить холодным методом копчения.