Здравствуйте, я ознакомился с литературой. Ореховой травой называют растение Cыть круглая. Так вот Сыть и Пажитник это совершенно разные растения из разных семейств, соответственно и качества у них разные. Лично я никогда не видел и не пробовал ореховую траву, но по описанию и сравнению с уцхо-сунели, она обладает более ярко выраженным ореховым ароматом. Вы можете попробовать заменить, главное не добавлять много. Но лучше конечно использовать ореховую траву если она указана в рецепте.

Ореховый привкус есть

Про ореховую траву первый раз слышу. Вкус у всех разный. Для меня это вкус классического сунелии

Точно не отвечу. Я его по рецепту в харчо применяю.