Прованские травы — это смесь сухих пряностей, в которую входят розмарин, базилик, майоран, чабер, шалфей, орегано, тимьян, мята. У смеси сильный пряный аромат и слегка горьковатый вкус. Её добавляют в блюда из мяса, рыбы, овощей, сыра и творога.

Прованские травы используют для приготовления соусов, маринадов, салатных заправок, бульонов и супов. Они хорошо сочетаются с растительным маслом, поэтому их часто применяют в домашнем консервировании.