Добрый день! Благодарим за Ваш вопрос. Потому что этот ингредиент используется для снижения себестоимости продукта, содержит не более 15% белка, не очищен от жиров, углеводов и лактозы так, как очищен концентрат сывороточного белка. Если данный компонент заявлен в составе, но при этом белка по-прежнему в продукте заявлено много (80%), а также мало жиров и углеводов, как в случае использования чистого ксб, скорее всего данные кбжу, указанные на упаковке, не соответствуют действительности, и в реальности в продукте меньше белка, больше жиров и углеводов. С уважением, команда Prime Kraft.