ФО-БОНа 7-ми литровую кастрюлю (а меньше и делать не вздумайте, потому что и не съеденное сгодится) нам потребуется: На бульон: 3-3.5 кг - говяжьих голяшек 250 - 300 г (2-3 шт.) – лук репчатый 30 - 50 г – имбирь свежий 50 - 100 г – рыбный соус 15-20 г - смеси для фо бо "Пряная Жизнь" соль, сахар по вкусу На каждую порцию подачи: 100 – 150 г готовой рисовой лапши 100 – 150 г говяжьей вырезки 50 – 80 г соевых ростков 10 - 15 г свежего имбиря четвертинка лайма один перчик чили зелень по вкусу: мята, кинза, зеленый лук, базилик, петрушка рыбный соус по вкусу Говяжьи голяшки довести до кипения, первый бульон слить, кастрюлю заново наполнить водой и возвратить на огонь. Довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума и варить не менее 3-4 часов, а лучше и все 5-7. Выкипающую на протяжении этого времени воду периодически доливаем. Примерно за час до окончания первой стадии варки всыпать в кастрюлю половину заготовленной смеси фо бо. Параллельно разрезать пополам луковицы (не снимая с них шелухи), нарезать имбирь слайсами и обжарить то и другое на сухой сковороде до появления на продуктах хороших подпалин. Вытащить из кастрюли голяшки, разобрать их, отложить чистое мясо, а кости и прочее вернуть в кастрюлю. Туда же, в кастрюлю положить обжаренный имбирь и половинки лука, влить рыбный соус, выправить соль и сахар, всыпать вторую половину пряностей смеси фо бо и варить еще час, после чего бульон процедить, охладить и снять жир. Отобранное с голяшек мясо теперь можно вернуть в бульон или направить на любые другие цели. Вот и готова суповая «машинка», остается только нажимать кнопку. Хорошая, 500-800-граммовая порция блюда (во Вьетнаме фо бо едят именно значительными объемами и, причем, на завтрак) собирается за 5-10 мин. Для этого надо: положить в теплую глубокую миску готовую рисовую лапшу (если она была отварена заранее, то предварительно обдав лапшу кипятком) на лапшу положить сырую говядину, нарезанную максимально тонкими слайсами и соевые ростки и все залить (особенно поливая говядину) крутым, кипящим бульоном до полного покрытия содержимого и сразу же подавать на отдельную тарелку (для индивидуальной доводки) положить зелень, порезанный соломкой имбирь, порезанный перчик чили, лайм поставить на стол рыбный соус Попробуйте, как это прекрасно. Наслаждайтесь сами и дарите наслаждение близким!