Пшеничная крупа обладает жизненно необходимым набором веществ. В состав крупы входят: белки, аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины А, С, Е, F и группы В, минералы. Благодаря высоким питательным свойствам пшеничную крупу рекомендуют к употреблению спортсменам и людям, занятым физическим трудом. В кулинарии крупу используют для приготовления каш, вторых блюд, различных начинок для пирогов, десертов.