Зерно пшеницы широко используются для проращивания. Ростки можно добавлять в салаты, каши, супы; из проклюнутых зерен готовят живой хлеб или котлетки. Это просто кладезь витаминов и минералов. Зерна злака являются источником цинка, витамина Е, растительной клетчатки. Это мощный биологический стимулятор, обладающими антиоксидантными свойствами. Пророщенная пшеница - натуральная добавка со сбалансированным составом, который обеспечивает максимальное усвоение продукта. Белки, жиры и углеводы попадают уже в легкоусвояемой форме. По содержанию энзимов злак превосходит овощи и фрукты в 100 раз, огромное количество витаминов В и С, кальция, кератина, железа, антиоксидантов и ферментов. В его составе 92 из 115 элементов, которые необходимы человеку. Для приготовления сока используются ростки 10 см. Суточная доза ростков пшеницы - не более 30 мл сока за 1 прием 2 раза в день.