«Гороховые ракушки» – высокобелковый растительный продукт. Имеет высокую пищевую ценность, по аминокислотному составу близкого белкам мышечной ткани. Куски гидратированного продукта имитируют мышечную ткань «мясного продукта за счет своей слоисто- волокнистой структуры совместима с волокнистой текстурой мышечной ткани и используются как и для производстве колбасных изделий и полуфабрикатов, так и для вяленных снеков. Высокое качество белка позволяет применять при производстве продуктов быстрого приготовления и незаменимые в продуктах диетического, вегетарианского и геронтологического питания.