Проросшие семена этого редиса способствуют похудению и очищают организм от шлаков и токсинов. Поддерживают здоровье сердца и сосудов, улучшают пищеварение и обмен веществ. Стимулируют секрецию желудочного сока, повышают иммунитет и снимают воспаления. Способствуют укреплению костных и соединительных тканей.
Микрозелень редиса Санго способствует быстрому насыщению пищей и нормализации веса, превращает жиры в энергию и является профилактикой диабета и подагры. Редис Санго положительно влияет на функции печени, желчного пузыря и других органов пищеварения, выводит токсины и делает кожу чистой и гладкой. Укрепляет мышечную ткань, улучшает зрение и действует как антисептик. Фитоэстрогены содержащиеся в микрозелени редиса Санго повышают здоровье женского организма, способствуют в лечении фиброзно-кистозных заболеваний, помогают женщинам в период менопаузы и при болезненных менструациях.
Молодые ростки редиса Санго имеют высокую питательную ценность. Они богаты витаминами (A, Е, С, К, В9, В6, B2, B1), макро- и микроэлементами (сера, калий, кальций, магний, железо, натрий, цинк, фосфор). Кроме того, в них содержатся эфирные масла, антиоксиданты и ценные вещества - антоцианы.
Редис Санго можно употреблять как отдельное блюдо, как зелень для салата или супа, как украшение блюд. По вкусу хорошо сочетается с мясом, рыбой, сыром свежими овощами. Но следует помнить, что при термической обработке теряется большая часть полезных веществ.