Здравствуйте!
1. Да! Мы в нашей картинной мастерской именно так и делаем.
Но холсты купленные недостаточно загрутованы, желательно еще 2 слоя грунта положить. После этого точно можно работать пастой по холсту!
2. Да! Паста идеально держится! Главное не класть толстым слоем, могут появиться трещины, но при повторном нанесении пасты трещины пропадут!