Здравствуйте. Ссылку на инструкцию вышлем отдельно.
Запах, это заводская пыль, не чего страшного в этом нету. Перед первым использованием промойте, и сразу разогрейте на огне. Что бы просохла.
В том что есть небольшая шероховатость не чего страшного, со временем появиться свой антипригарный слой и она уйдет.