Девзира - это удивительный сорт риса,(для настоящего Узбекского плова) который имеет насыщенный розоватый цвет. Произрастает он в Узбекистане и считается предметом национальной гордости. Именно он считается идеальным для приготовления настоящего традиционного плова. Розоватый оттенок риса обусловлен оставшейся после обмолота и шлифовки пудрой. В ней содержится очень много крахмала, поэтому, если вы хотите приготовить рассыпчатый плов, девзиру необходимо предварительно замачивать на 2-5 часов. Для приготовления обычного плова будет достаточно 40 минут.