Рис для азербайджанского плова "Агро-Альянс Экстра" 500г (Басмати пропаренный)

История в каждом зерне: Идеальный рис для азербайджанского плова «Агро-Альянс»

В Азербайджане плов занимает особое место на праздничном столе и в повседневной жизни, становясь настоящим культурным наследием, передаваемым от одного поколения к другому. Азербайджанский плов отличается своей гармонией вкусов и текстур, а также уникальной технологией приготовления, которая требует внимания к деталям и терпения.

·         Король риса. Для приготовления аутентичного азербайджанского плова часто используется рис сорта Басмати, который славится своим тонким ароматом и длинными зернами. Этот сорт выращивается у подножья Гималаев и известен своей текстурой и вкусом. Его зерна при варке не слипаются, а остаются воздушными и пушистыми.

·         Максимум пользы. Пропаривание риса перед шлифовкой сохраняет максимум питательных веществ и улучшает структуру зерен. Этот процесс позволяет рису басмати сохранить свою форму и рассыпчатость даже при длительной термической обработке.

·         Универсальность в использовании. Пропаренный рис Басмати идеален как для приготовления традиционного азербайджанского плова, так и для других блюд международной кухни.

Уникальность азербайджанского плова заключается в его многофазной технологии приготовления. В отличие от других видов плова, здесь важно, чтобы рис не смешивался с другими ингредиентами до конца готовки. Отдельно готовятся сытные составляющие, рис, а также различные сухофрукты, такие как курага, изюм и чернослив. Существует множество вариаций приготовления начинки, вот некоторые очень вкусные сочетания:

·         Сабзи плов: плов с добавлением зелени и пряностей, отлично сочетающийся с весенними блюдами из свежих овощей;

·         Фисинджан плов: ароматное сочетание мяса и орехов в густом соусе из гранатового сока и пряностей;

·         Ляванги плов: насыщенный плов с фаршированной курицей, придающей блюду неповторимый вкус и текстуру;

·         Ширин плов: сладкий вариант с добавлением изюма, кураги и чернослива, идеально подходящий для особых случаев.

Несколько советов помогут добиться идеального результата при приготовлении азербайджанского плова. Правильная подготовка и соблюдение технологий – залог успеха.

·         Внимание к рису. Использование пропаренного риса басмати обеспечивает воздушную текстуру. Зерна необходимо промывать несколько раз до прозрачной воды, чтобы избавиться от излишков крахмала.

·         Использование шафрана. Шафран необходимо предварительно замочить в горячей воде или бульоне для максимально равномерного распределения цвета и аромата.

·         Правильная посуда. Использование толстостенной кастрюли или казана помогает поддерживать равномерное тепло, предотвращая пригорание блюда.

Вкусные добавки. Подайте к плову дополнительные компоненты, такие как жареные каштаны, кисломолочные продукты или свежие овощные салаты. Они создают баланс вкусов и ·         делают блюдо ещё более особенным.

Азербайджанский плов – это настоящее искусство, в котором переплетаются культура, традиции и глубокое уважение к ингредиентам. Рис для азербайджанского плова «Агро-Альянс» – идеальная основа для кулинарного творчества.