Высокое содержание клетчатки позволяет широко использовать кубанский бурый рис для диетического питания, а также он высоко ценится людьми, придерживающимися здорового питания. Применяется в питании людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом, не вызывает аллергических реакций, укрепляет иммунитет, способствует очищению организма.Бурый рис рекомендован для приготовления различных блюд: гарниров, супов, салатов. При варке сохраняет форму и остается всегда рассыпчатым.

Калорийность бурого риса составляет около 310-330 ккал на 100 г продукта.