Кокотница – миниатюрная форма для приготовления и подачи запеканок, крема-брюле, суфле и жюльенов, изготовленная из жаропрочного фарфора. Особенности: используется в духовых шкафах, пароварках; выдерживает температурный режим до 250 С; можно использовать в посудомоечной машине и СВЧ. Можно установить маленькую посуду в кастрюлю с водой, чтобы приготовить полезное блюдо на водяной бане.