Молодые стебли бамбука широко используются в кулинарных блюдах Юго-Восточной Азии. Они идеально сочетаются с салатами, супами, жареными и тушёными мясными и овощными блюдами, любыми гарнирами, рисом и картофелем. В ростках бамбука содержится много фенольных кислот и лигнанов - растительных антиоксидантов с противовоспалительными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами. После вскрытия продукт переложить в годную для хранения тару, хранить в холодильнике не более двух дней.