Применяется при замесе легкого не дрожжевого, бисквитного, песочного, блинного теста, которое при выпечке приобретает характерный румяный цвет и великолепную пышность.Разрыхлитель используется для увеличения объема и осветления текстуры хлебобулочных изделий. Он работает, выделяя углекислый газ в тесто или тесто в результате кислотно–щелочной реакции, заставляя пузырьки во влажной смеси расширяться и таким образом разрыхлять смесь.

Рекомендации по применению разрыхлителя для теста: Песочное тесто: на 500 г муки 2 чайные ложки разрыхлителя;Бисквитное тесто: на 500 г муки всё содержимое пакета.