Главная особенность белого сахара – это быстрое усваивание организмом человека. При попадании в кишечник сахароза распадается на фруктозу и глюкозу , которые, попадая в кровь, возмещают большую часть энергетических потерь.

Сахарный песок отличается от кускового сахара исключительно формой и удобством использования, особенно в кулинарии.

Кристаллический белый сахар выпускают с размерами кристаллов от 0,2 до 2,5 мм включи­ тельно.