💢Сахар сырец Muscovado Light — это нерафинированный тростниковый сахар, содержащий натуральную патоку (в меньшем количестве чем в Muscovado Dark). Содержание патоки также придает этому сахару сложный вкус — с нотками карамели, ириски, лакрицы с слегка горьковатым послевкусием но более нежный чем в темном сорте. 💢Обычно используется для придания более сложного вкуса кондитерским изделиям, таким как печенье, торты и конфеты, пряники, соусы, шоколадные десерты, маринады, коктейли но также можно добавлять в другие блюда. Из-за наличия патоки незначительно подкрашивает блюда и напитки в светло-карамельный цвет. 💢Тростниковый сахар-сырец содержит состав минералов, таких как магний, калий, кальций и железо а так же благодаря содержанию патоки. Не теряет своих свойств при высыхании (В случае засыхания накройте чашку с сахаром влажной чистой тканью на несколько часов.). 💢Патока в "светлом Мусковадо" также содержит некоторые антиоксиданты, включая галловую кислоту и другие полифенолы , которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы. Вред, наносимый свободными радикалами, связан с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца и диабет, поэтому употребление продуктов, содержащих антиоксиданты, полезно для вашего здоровья. 💢Хотя эти несколько минералов и антиоксидантов делают Мусковадо немного более питательным, чем рафинированный белый сахар, это все равно сахар, и его следует ограничивать для оптимального здоровья.