Здравствуйте!
Структурно аллюлоза является моносахаридом, как глюкоза или фруктоза, т.е. относится к группе сахаров. Но поскольку она не проявляет свойств присущих сахарам (не повышает сахар в крови, не влияет на зубы, содержит существенно меньше калорий и так далее), на этикетке ее не учитывают как сахар, чтобы не вводить в заблуждение людей, следящих за потреблением сахара. Однако, совсем не учитывать ее на этикетке не совсем правильно, поскольку она содержит 0.2-0.39 ккал на 1 грамм, пусть они и получены не путем ее прямого метаболизма организмом. Поэтому в западных странах на этикетке ее учитывают как углевод, а калорийность на этикетке указывают максимальную с округлением до десятых отсюда и 0,4 ккал на этикетке, и 100г углеводов в составе. Конечно, можно было бы указать кбжу 0/0/0/0, но все же она содержит от 20 до 39 ккал на 100 грамм, что очень мало, но все же нам кажется, что лучше быть до конца честными, даже в таких мелочах. Другого состава у аллюлозы в природе не бывает. Прикрепляем вам ссылку на исследование, в котором указывается ее реальная калорийность: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19765780 (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19765780/)/
Также, прикрепляем ссылку на большое обзорное исследование. Его нам помогала оформить практикующий врач-диетолог в Управлении делами президента РФ ФГБУ “Клиническая больница №1” Евгения Григорьевна Белюга. В нем собраны все самые свежие и актуальные исследования, касающиеся аллюлозы: https://myfitkit.ru/blog/allyuloza-novyy-lyubimyy-sakharozamenitel/
Если у вас останутся вопросы, оставьте, пожалуйста, свой номер, мы свяжемся с вами и поможем разобраться во всех вопросах.
С уважением,
Команда FITKIT