"Португалия, из за уникальных природных условий, географических и климатических, была с самого основания основным производителем соли, которая приносила большой вклад в казну Королевства. В Португалии были определены 5 источников добычи ( salinas), Salgados de Aveiro, da Figueira da Foz, de Setúbal, de Alcácer do Sal e do Algarve..

В настоящее время в регионе Algarve , производится подавляющее большинство производимой Соли в Португалии, в частности в регионах, Ольян, Тавира и Каштру-марин.

Традиционную морскую соль часто путают с обычной морской солью, но их различия огромны, и их легко определить. Традиционную морскую соль, производят в небольших салинас (Salinas)- соляных рапах, которым несколько веков, используя методы предков. Это процесс, на 100% природный, без какой-либо обработки или использования химических добавок, с использованием только морской воды, солнечной энергии и работы Человека. Соль производится в заповеднике где полностью исключены доступ техники, проезд автомобилей, отсутствуют производства, т.е. так же как и нашими предками более 100 лет назад! Естественный процесс кристаллизации оптимизирован таким образом, что большинство минералов (около 80), присутствующие в морской воде остаются  в соли, что делает такую соль очень полезной для потребления в пищу. После кристаллизации соль собирают вручную и сушат на солнце в течение как минимум пяти дней), чтобы остаток воды испарился, увеличивая таким образом процент содержания  магния и йода. Натуральный белый цвет и влажность-это лишь некоторые из уникальных особенностей этой Соли.