Корица представляет собой высушенную кору коричного дерева, которое произрастает в регионах, таких как Шри-Ланка, Индонезия, Вьетнам и Китай. Исторически, корица была известна в Китае уже в 2700 году до н. э. и является одной из древнейших специй в мире. Цейлонская корица отличается мягкостью, ароматностью и светлым цветом. В то время как китайская корица, также известная как настоящая корица и используемая, например, в Швеции, имеет более толстую кору, более насыщенный цвет и сильный аромат. Корица часто применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Кроме того, согласно поверьям XVII века, ей приписывают противопростудное действие.