Эмалированные сартены - сотейники — это традиционные стальные сковороды, покрытые прочной стеклокерамической эмалью. Они имеют гладкую поверхность, но не имеют антипригарного покрытия. Они так же популярны в Испании, как сковороды для паэльи. Их можно использовать с металлической посудой.

Сотейник - Сартен Vitro honda esmaltada inducción Vaello с двумя ручками предназначены как для жарки во фритюре, так и для приготовления обычного классического рагу; плова, гаспачо манчего, мясо дичи, мидии... В этих сковородах также можно готовить продукты, которые необходимо запекать в духовке, например, жаркое, всевозможные блюда из риса и т. д.

Сартены прекрасно подходят для варки джема, варенья, овощных приправ, томатного соуса и многого другого. Они используются по всей Испании в домашнем хозяйстве и ресторанах и очень универсальны благодаря широкому диапазону размеров.

Сартен Vitro honda esmaltada inducción Vaello- глубокий эмалированный, индукционный сотейник изготовлен ​​в Валенсии компанией Vaello, ведущим производителем в своем секторе. Это профессиональная линейка, прочный корпус, толщиной 2 мм.

Углеродистая сталь - самая традиционная и лучшая поверхность для приготовления. Этот материал имеет приемлемый вес и нагревается быстро и равномерно. Жестяная основа быстро реагирует на изменение температуры, снижая риск переварки. Считается, что сковорода из углеродистой стали сама по себе помогает развить более интенсивный вкус. По мнению профессионалов, патина (или легкий слой окисления), который появляется при использовании на дне сартена, имеет тенденцию возвращать вкус еды.

Благодаря высокотехнологическому процессу изготовления и обработки углеродистой стали, сковорода при высоких температурах позволяет добиться так называемого эффекта карамелизации при котором, продукты обретают золотистую и поджарую корочку оставаясь нежными и сочными внутри.

Сотейник покрыт стекловидной эмалью при температуре 840 градусов, что обеспечивает долгий срок службы и легкость очистки. Покрытие пищевой антацидной эмалью эффективно защищает ягоды, овощи и другие продукты от прилипания и пригорания.

Подходит для газовых, стеклокерамических плит, горелок и профессиональных электрических конфорок, духовых шкафов.

Сартен - сотейник можно использовать на любом виде огня, включая индукционные плиты, даже в духовке, но не в микроволновой печи.

Как и все эмалированные изделия, их нельзя бить или ронять, так как это может повредить эмаль.

Эмаль защищает сковороду от ржавчины и облегчает чистку. Легко чистить и обслуживать, но чистить их следует только мягкими мочалками, чтобы не поцарапать. Его также можно мыть в посудомоечной машине.