Satake Кухонный нож для шинковки, для овощей, длина лезвия 16 см

• Тип: Накири
• Лезвие: 160 мм
• Сталь: DSR1K6 (Molybdenum Vanadium Stainless Steel)
• Закалка: 57-58 HRC
• Рукоять: ABS пластик
• Производство: SATAKE (Япония)

Stainless Bolster – цельно кованная линейка ножей содержит в себе все лучшее: японская нержавеющая сталь (Molybdenum Vanadium Stainless Steel), да еще и удобство и практичность европейского стиля рукоятей (немецкий тип). Клинок и хвостовик являются одним целым (конструкция типа “Full Tang”), литой больстер исключает попадание остатков пищи и моющих средств между рукоятью. Проклепанные накладки выполнены из надежного, безопасного для здоровья ABS пластика, которому не страшны неприятные запахи и воздействие влаги. И все это дополнено идеальным балансом. Серия ножей Stainless Bolster является одной из самых практичных и надежных. Она прекрасно подойдет для работы на профессиональной кухне общепита, так и дома.

Накири – Специализированный японский нож, предназначенный для нарезки зелени и овощей. Благодаря широкому прямоугольному лезвию вы можете быстро перенести нарезанные ингредиенты в салатницу или на сковороду. Опытный повар с тонким ножом Накири может получить декоративные, полупрозрачные ломтики (методом Кацура-муки). Прямая режущая кромка используется для вертикальной резки и позволяет применять множество различных техник, таких как жульен или шифонаду.

Эксплуатация ножей.

Качественные кухонные ножи имеет высокое содержание углерода, чем его больше в составе стали, тем тверже и прочнее клинок, а удержание режущих свой более длительное. Поэтому хорошие ножи требуют обязательного соблюдения нескольких правил!

После каждого использования, споласкивайте нож пресной водой, если необходимо,  используйте моющие средства и губку. (Не используйте для мытья абразивные средства и грубую сторону моющей губки). После мытья обязательно протрите нож сухой тканью (кухонным полотенцем или  салфеткой).

Для  поддержания ножа в рабочем состоянии, приобретите средство правки и заточки режущей кромки, качественную (деревянную или полиуретановую) разделочную доску, держатель (подставку) для ножа.

 Запрещается:

• Резать на твердых поверхностях: каменных столешницах, керамических тарелках  и стеклянных поверхностях (в том числе стеклянных досках);
• Использовать ножи не по назначению: вскрывать консервные банки, рубить кости и твердо-замороженные продукты,  использовать в качестве отвертки и т.д,;
• Мыть ножи в посудомоечной машине, за исключением случаев, когда такой вид очистки ножа разрешен производителем;
• Хранить ножи навалом в одной емкости со столовыми приборами, чтобы не повредить режущую кромку ножа.

Правка и заточка ножей:

Используйте для заточки механические / электрические заточные приспособления, также рекомендуется использовать для заточки японские водные камни или выполняйте правку ножей мусатом. Выбирайте только качественные заточные инструменты, проверенных торговых марок или рекомендуемые производителем ножей. Убедитесь что выбранная точилка соответствует типу заточки для ваших ножей. Не используйте для заточки шлифовальные устройства и насадки на дрель.

Соблюдайте данные пункты, и нож прослужит вам не один год, идеально выполняя повседневные кухонные задачи.