Микрозелень брокколи Рапини (Рааб)
Брокколи рааб (также известна как рапини или брокколи спаржевая) несмотря на свой внешний вид и название более тесно связана с репой, чем с брокколи. Особенно популярна в средиземноморской кухне, где ее добавляют практически во все салаты, подают на гарнир и тушат с другими овощами. Также широко используется и в китайской кухне. Микрозелень брокколи рааб обладает характерным, слегка горьковатым вкусом, чем-то схожим с листовой горчицей.
Чем полезна микрозелень брокколи
Микрозелень брокколи рааб способствует укреплению иммунитета и снижению риска заболеваний сердца и сосудов. Также свежая микрозелень этой капусты принесет огромную пользу желудочно-кишечному тракту.
Кроме того, одним из её преимуществ является то, что она обладает высоким содержанием пищевых волокон и поэтому является отличным средством для снижения уровня сахара в крови. При регулярном употреблении восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме.
Пророщенные семена спаржевой брокколи стимулируют обменные процессы, выводят шлаки и токсины из организма. Также благодаря рекордному содержанию витамина К они способны укреплять кости, предотвращать артрит и остеопороз.
Применение в кулинарии
Чтобы побеги сохранили всю свою пользу, есть их лучше сырыми или с минимальной тепловой обработкой. Добавляйте ростки в салаты, начинки закусок и бутербродов или в качестве гарнира к горячему.