ПЕЧЕНЬЕ С ЛЬНЯНЫМИ СЕМЕЧКАМИ֍ Мука 250 гр
֍ Молоко 180 мл
֍ Растительное масло 7 стол.л.
֍ Семена льна 4 стол.л.
֍ Соль 1.5 чайн.л.
֍ Сахар 1 чайн.л.
֍ Разрыхлитель 1 чайн.л.
1. Как испечь печенье с льняными семечками? Подготовьте все необходимые продукты.
2. Возьмите глубокую подходящую для замеса теста ёмкость. Просейте через сито пшеничную муку. Для чего нужно обязательно просеивать муку? При просеивании мука насыщается кислородом и выпечка получается более лёгкой и воздушной, к тому же отделяются посторонние частицы, если таковые присутствуют.
3. Добавьте остальные сухие ингредиенты. Мы использовали щепотку сухого чеснока для придания тонкого аромата. Добавить можно так же немного сухих итальянских трав, базилик и т.д. Хорошо всё перемешайте сухой чистой ложкой.
5. Добавьте растительное рафинированное масло. Можно использовать на данном этапе оливковое, кунжутное, рапсовое, кукурузное и др. масла на ваш вкус. Влейте молоко. В зависимости от качества муки количество молока может немного меняться. Чтобы не ошибиться сколько нужно влить жидкости, советую добавлять молоко порциями. Нам потребовалось около 150 мл.
6. Замесите тесто. Оно должно получиться средней густоты, слегка липнущее к рукам и при этом достаточно мягкое.
7. Если тесто не липнет к рукам, то скатайте его в шар, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
8. Если же тесто липнет к рукам, то посыпьте стол небольшим количеством муки и, не прилагая особых усилий, вымесите его. Не переусердствуйте с мукой иначе тесто станет слишком тугим, а печенье жёстким.
9. Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
10. Рабочую поверхность посыпьте мукой, выложите поверх тесто. Раскатайте скалкой тесто максимально тонко от 2х до 3х миллиметров.
11. Разрежьте его на одинаковые фигурки. В зависимости от того, на сколько тонко вы раскатали тесто, у вас выйдет примерно 2 противня печенья.
12. Выложите печенье на противень(пергаментную бумагу можно не использовать по желанию). Отправьте его в заранее разогретую духовку и выпекайте около 20 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура могут отличаться от тех, что указаны в рецепте, ориентируйтесь на возможности своей духовки. Запекайте примерно 15 минут при температуре 190 градусов.
13. Печенье должно стать румяным с золотистым оттенком.
14. Сделать такие печеньки можно любой формы. Это могут быть сердечки, кружочки, квадратики и так далее.
15. Предложите к льняному печенью различные ароматные соусы, кетчуп и проч. Если Вы совместите несколько видов семян (к примеру подсолнух, кунжут, лён, семена тыквы), то печенье получится особенно необычным и очень вкусным. Можно использовать различные орехи такие как, фундук, грецкие, арахис или фисташки. Орешки при этом следует измельчить с помощью блендера или нарубить на мелкие фрагменты от руки ножом.