Помимо приятного аромата, пажитник (хельба, чаман, шамбала) обладает рядом полезных свойств. Индийские женщины, например, для укрепления организма после родов ели семена пажитника с пальмовым сахаром или готовили с ними хлеб. Особенно популярна шамбала восточных кухнях и в США, где её добавляют в острые соусы, закуски, и различные пряные смеси для сэндвичей. Пажитник придает ореховый привкус кушаньям. Его добавляют за 5-10 минут до готовности. Полезна шамбала и при сахарном диабете, она оказывает гипогликемической действие, стимулирует секрецию инсулина и снижает резистентность к инсулину.