Буковая щепа для копчения.

Фракция 8-12 мм.

Натуральный, качественный ЭКО продукт.

Используется для копчения мяса, рыбы, сыра. Можно комбинировать с щепой плодовых деревьев. Хорошо подходит для дымогенераторов. Изготовлена из живой древесины бука, без посторонних примесей. Дает чистый дым и придает копченостям золотисто-коричневый цвет, кисловатый вкус и терпкий аромат.

Буковая щепа по плотности схожа с дубом и составляет 660 кг/м3, однако аромат и вкус будет кардинально иным, блюда приобретают "лесные" нотки – это очень приятно, особенно если вам нравится природа или вы хотите вспомнить отдых в лесу. Рекомендуется готовить на буковой щепе рыбные и мясные продукты. Бук нейтрален к сыру, копчение сыров на буковой щепе не испортит их, но и не подчеркнёт вкусовых особенностей.

Рекомендации по копчению от NatureFlame:

Мясо: говядина, свинина, козлятина, баранина, оленина; Рыба; Сыр.