Состав: Древесина ольхи. Без коры 
Вес: 1 кг 
Упаковка: ПВД-пакет 29*35*7см 
Описание: Ольховая щепа самая популярная и универсальная щепа для копчения. На ольховой щепе коптят преимущественно птицу и рыбу. Она также может использоваться для копчения мясной и молочной продукции. Ольховый дым придает готовому продукту нежный золотистый цвет. Используется для горячего и холодного копчения. Уделяется особое внимание процессу сушки щепы, поскольку при холодном копчении важно, чтобы щепа была максимально сухой. При горячем копчении щепу можно слегка увлажнить, чтобы она не горела открытым пламенем. Ольховая щепа может использоваться как самостоятельно, так и в коптильных смесях.
Технология заготовки щепы.
Щепа для копчения, хорошего качества. Древесина, используемая для производства щепы, не является отходами других производств. Она заготовлена специально для производства щепы с соблюдением всех технологических требований и сроков заготовки. 
Технологическое оборудование и процессы:
Дробилка имеет особую конструкцию ножей. Благодаря этому, размер щепы однородный, а форма уникальная. Насыпная плотность щепы снижается до 150-170 кг/кубический метр. Щепа получается "воздушная". При копчении это дает стабильное тление и равномерный дым. Сушилка для щепы не контактирует с дымовыми газами. Сушка идет при температуре до 60 градусов, с принудительной циркуляцией воздуха. Щепа сохраняет естественный цвет и запах древесины. При этом имеет очень низкую влажность. Такая щепа, запакованная в паронепроницаемый полиэтиленовый пакет, может храниться годами.